お店の紹介

国宝松本城から歩いて８分。

「松本はしご横丁」にある日本一小さな北インド家庭料理店です。

インドにも、日本のお味噌汁と同じように、家庭に伝わるカレーがあります。

お味噌汁がおかあさんの味なら、カレーはマンミーの味。

だから、印度山のカレーは、わたしが母から受け継いだ味。

母から届くオリジナルブレンドのスパイスが決め手です。

母が私たちに作ってくれた愛情がつまったカレーを

今度は私が日本の人たちのために作りたい。

インドのスパイスでみなさんの心と身体を温めたい…

そんな思いでカレーを作っています。

店の名前は生まれ育った町Dehradunの略称“DOON”に

家庭的な雰囲気がある日本語の「食堂」、

そして体の大きな私が山のようだから“印度山”としました。

身長191cmの店主が作るマンミーの味。

ぜひ味わってください。

（すべてのカレーがグルテンフリー、ナッツフリー、シュガーフリー、グルタミン酸ナトリウム不使用です）

Ashish Shilpkar

2005年に行われた日本国際博覧会（愛・地球博）のインド館スタッフとして来日し、その後結婚しました。

初めは妻と子のために作っていたカレーでしたが、やがて身近な友人をもてなし、地域の小学校や公民館から依頼されて料理教室を開くようになり、来日10年を過ぎた2016年に念願の店をオープン。

日本全国、海外からの旅行客から注目され、2018年にはトリップアドバイザーの「外国人に人気の日本のレストラン」カレー部門で１位となりました。

地域や縁を大切にし、ガラムマサラを入れたオリジナル七味唐辛子やレトルトカレーなど、地元企業と共同開発もしています。