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お店の紹介
日本一小さな北インド家庭料理
国宝松本城から歩いて8分。
「松本はしご横丁」にある日本一小さな北インド家庭料理店です。
インドにも、日本のお味噌汁と同じように、家庭に伝わるカレーがあります。
お味噌汁がおかあさんの味なら、カレーはマンミーの味。
だから、印度山のカレーは、わたしが母から受け継いだ味。
母から届くオリジナルブレンドのスパイスが決め手です。
母が私たちに作ってくれた愛情がつまったカレーを
今度は私が日本の人たちのために作りたい。
インドのスパイスでみなさんの心と身体を温めたい…
そんな思いでカレーを作っています。
店の名前は生まれ育った町Dehradunの略称“DOON”に
家庭的な雰囲気がある日本語の「食堂」、
そして体の大きな私が山のようだから“印度山”としました。
身長191cmの店主が作るマンミーの味。
ぜひ味わってください。
(すべてのカレーがグルテンフリー、ナッツフリー、シュガーフリー、グルタミン酸ナトリウム不使用です)
インドのスパイスで
みなさんの心と身体を温めたい
Ashish Shilpkar
店主 アシシュ・シルプカー
2005年に行われた日本国際博覧会(愛・地球博)のインド館スタッフとして来日し、その後結婚しました。
初めは妻と子のために作っていたカレーでしたが、やがて身近な友人をもてなし、地域の小学校や公民館から依頼されて料理教室を開くようになり、来日10年を過ぎた2016年に念願の店をオープン。
日本全国、海外からの旅行客から注目され、2018年にはトリップアドバイザーの「外国人に人気の日本のレストラン」カレー部門で1位となりました。
地域や縁を大切にし、ガラムマサラを入れたオリジナル七味唐辛子やレトルトカレーなど、地元企業と共同開発もしています。
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